17-30  按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况
指    标	合  计		直营店		加盟店
	2004	2005	2004	2005	2004	2005
门店总数      (个)	7578	8514	4952	5518	2626	2996
正  餐	2906	3208	1069	1193	1837	2015
快  餐	3719	4178	3511	3904	208	274
茶  馆	192	200	192	200
咖啡店	222	293	115	146	107	147
其他餐饮	539	635	65	75	474	560
营业面积 (万平方米)	352.6	390.8	226.1	247.5	126.5	143.2
正  餐	238.3	257.2	124.7	131.6	113.5	125.6
快  餐	103.2	118.8	96.9	110.3	6.4	8.5
茶  馆	1.1	1.1	1.1	1.1
咖啡店	7.4	9.8	1.9	2.4	5.5	7.4
其他餐饮	2.6	3.9	1.5	2.1	1.1	1.7
餐位数      (万个)	180.1	200.4	79.7	88.3	100.4	112.2
正  餐	138.8	151.8	42.6	45.6	96.1	106.3
快  餐	38.5	44.9	35.9	41.4	2.5	3.5
茶  馆	0.3	0.4	0.3	0.4
咖啡店	2.4	3.2	0.6	0.8	1.7	2.4
其他餐饮	0.1	0.1	0.1	0.1
从业人员    (万人)	37.9	42.6	26.5	29.1	11.4	13.5
正  餐	19.9	22.4	9.6	10.4	10.3	12.0
快  餐	17.1	19.0	16.6	18.3	0.6	0.7
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	0.5	0.7	0.2	0.2	0.4	0.5
其他餐饮	0.3	0.4	0.1	0.1	0.2	0.2
餐费收入    (亿元)	345.3	385.3	259.3	284.1	86.1	101.2
正  餐	164.6	187.0	86.0	96.2	78.5	90.8
快  餐	170.9	186.1	166.5	179.6	4.4	6.5
茶  馆	0.3	0.3	0.3	0.3
咖啡店	5.1	6.9	3.2	4.3	1.9	2.6
其他餐饮	4.4	4.9	3.2	3.7	1.2	1.3
配送中心数            (个)	271	299	177	186	94	113
正  餐	103	107	68	69	35	38
快  餐	118	127	101	109	17	18
茶  馆	2	2	2	2
咖啡店	43	58	2	2	41	56
其他餐饮	5	5	4	4	1	1
购进总额            (亿元)	124.6	143.3	84.9	87.4	39.7	55.9
正  餐	67.9	86.7	30.0	33.3	37.9	53.3
快  餐	54.6	54.1	53.5	52.4	1.1	1.7
茶  馆	0.1	0.1	0.1	0.1
咖啡店	0.8	1.1	0.3	0.3	0.5	0.7
其他餐饮	1.2	1.4	1.1	1.2	0.2	0.2
统一配送商品购进额  (亿元)	89.3	98.7	63.2	63.6	26.1	35.1
正  餐	36.4	46.5	11.6	13.1	24.8	33.4
快  餐	51.3	50.4	50.3	48.9	1.0	1.4
茶  馆
咖啡店	0.3	0.4	0.3	0.3	0.1	0.1
其他餐饮	1.2	1.4	1.1	1.2	0.2	0.2
自有配送商品购进额  (亿元)	64.7	71.3	51.6	50.8	13.1	20.5
正  餐	21.0	29.6	8.9	10.5	12.1	19.1
快  餐	42.3	40.0	41.6	38.9	0.8	1.1
茶  馆
咖啡店	0.2	0.3	0.1	0.2	0.1	0.1
其他餐饮	1.2	1.4	1.0	1.2	0.2	0.2
非自有配送商品购进额 (亿元)	24.6	27.4	11.7	12.8	12.9	14.7
正  餐	15.4	16.9	2.7	2.6	12.7	14.3
快  餐	9.0	10.3	8.8	10.0	0.2	0.3
茶  馆
咖啡店	0.2	0.2	0.2	0.2
其他餐饮